让这个夏季沉浸在海鲜的鲜美中......
夏天是属于海鲜的季节，喜欢吃海鲜的人有福啦{:5_129:}有人要鸡冻了吗？ 平常口味比较清淡的可以好好来品尝一下海鲜！
这在夏天是个很不错的选择。
好几次路过百汇金街都会看到{:5_129:}迷宗蟹{:5_129:}的大牌子高高地矗立在哪。
但每次路过店家的门口，都只会看到寥寥数桌的客人在品尝着美食。
于是带着一丝疑惑与一丝期待推开了店家的大门......
便也就开启了此次美食侦察之旅之行{:7_214:}
看这招牌“ 蟹逅遇见未知的你遇见最好的自已”顿时感觉坠入了心灵鸡汤中......推开店门，里面只有二桌客人在用餐，店家坐在吧台上玩手机，于是随便找了个座位坐了下来........（小插曲：移动椅子的时候发现了一个脏的餐巾纸粘在了椅子腿上）
店家立马拿了一份菜单过来......
恩，蟹，是按斤称的，一看价格实属地有点小贵，立马有点想换一 家的想法{:7_227:}......最终选择了二只大蟹作为今晚的主食了（立马有点小鸡冻得感脚）好期待呀......
这就是今晚的干锅主食啦，是不是肥肥滴！大大滴！{:7_188:}蟹不仅块头比较大，而且个个鲜活。
选菜的过程中真是一波三折呀，在店家这也没有，那也没有的情况下，最终确定了要选的菜系！（心里只能默默地哀嚎：猪脑子又没吃到嘴）
等菜的过程中，不妨先来看看店家的店内场景吧！
店内没有那么多的装饰感，只有简简单单的摆设，一个调味料区，外加墙壁上的宣传画语，几张桌子整齐地摆放着（楼上没去不知道）原来店家居然是七欣天的品牌，顿时好感值立马飙升到250度了......{:7_186:}
先去配点酱料啦！为饭前做好充足的准备（店家的调味区比较简陋而且调味品比较少）
啦啦啦，{:5_131:}今晚的主食终于在万众瞩目的期待中端上了饭桌
是不是感觉非常地有食欲感呀！色香味十足呀！
店家的口味有微辣，当然还有不辣、特辣等不同的辣度来满足客户的需求！
主食一开始是以干锅的形式端上来了。里面有蟹、年糕和土豆
二只大蟹让厨师分解成N个小块，加上辣椒、姜蒜这类的重口食材去爆炒它，可以去除腥味而且可以变得更加地入味
拿起蟹腿，吃一口，恩，不错，蟹肉非常的香嫩而且很肥厚，腥味基本上没有，店家还很贴心地把坚硬的蟹壳都敲碎了，这样使得蟹肉更加地入味......美中不足地就是：不够辣。对于我这种嗜辣如命的人而言，吃起来真心得是一点都不过瘾呀！有点寡淡无味的感觉，而且咸度太淡，吃起来没有想象中的那么美好！
年糕的外表层有点焦焦的脆脆的感觉非常的糯，黏黏的，有强性，软软的，在蟹肉汤汁的浸润下，使得更加地美味。
土豆的外表层也有点焦焦的感觉，咬上一口，非常地沙，非常地软糯，在蟹肉汤汁的裹挟下，好吃又味美，
知识小集锦：
这种炒蟹的感觉不仅能够保留海蟹特有的鲜美，还能用爆炒的香辣味道遮住一些海腥味，总体感觉味道很足，当然更辣一点我也能接受。
迷宗蟹由于应用的是海蟹，所以海腥味比较重。但优在肉食肥美，由于块头比较大，所以在制作的时候，用爆炒的香辣味道遮住一些海腥味，为方便入味和食用，厨师们通常会将它切成大块，用辣椒、姜蒜这类的重口食材去烹饪它，既能让蟹肉变得没有腥味然后爆炒完成。
干锅的整体感觉给人多多少少还是欠缺点火候的，如果再多炒制一会儿，将汤汁完全的浸透在食材里面，将会更美味！
干锅吃得差不多了，就要加入店家的养生汤了，就由干锅变成了火锅，这就是所谓的一锅两吃了吧。
先来给汤底一个美美的特写，下面就来欣赏一下火锅食材吧！
菊花鸭胗，一出场真的是惊艳到我们了，原本一份简简单单的鸭胗在经过店家的精心制作后，真得一个个宛如菊花一般在绽放着，风味特别美味，味道鲜美，口感柔软有韧劲，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，而且富含蛋白质，营养十分丰富。
精品肥羊卷，那一道道如大理石般的花纹排列，把羊肉的鲜美淋漓展现，把羊肉从锅底捞出来，还滴着令人垂涎的鲜美汤汁，再蘸一下特制的酱料，那真是解腻解辣又过足了瘾。没有一点膻味，一个字：爽！
店家的特色手打虾滑，真得是惊艳到了所有人！是不是特别像开屏的孔雀一样呀，美得让人移不开双眼。都不忍心下筷子破坏这美好的景象了。对于店家的这份摆盘，得手动点个赞了。{:5_129:}
虾滑这道菜应该就不用细说了吧！吃火锅必点菜系之一，把装在勺子里面的虾滑一个个放进火锅汤里面，漂浮起来就可以食用，浸透上了海鲜的汤汁那口感鲜、嫩、脆、滑让人欲罢不能，虾滑也具有补钙的功效，老少皆宜，沾上调制的酱料味道就显得更加鲜美了！
冻豆腐，颗颗都很均匀，可以闻到一股豆制品的味道。冻豆腐确实非常好吃，空隙多，弹性好，营养价值很高，味道很鲜美。下到火锅里，冻豆腐里的空隙就充满了汤汁的味道，所以很容易入味，咬上一口，孔隙里面的汤汁都外溢出来充满了整个口腔，要是再沾上调制的酱料那就非常完美了。
把海带打个结，卖相会好看一些，显得分量也多。并且在吃的时候，比平板光滑海带，更容易夹起来。另外口感也更好，相对于薄薄的海带片，打结的海带扣，吃起来口感更厚实，更有嚼劲。而且海带扣里还容易吸附汤汁，吃起来味道也更好。
菌菇拼盘，不得不说，份量那叫一个十足呀（真想问问店家，这份菜你家挣钱了吗？）菌菇搭配上汤底，那叫一个鲜美。
川粉真的是一道人吃人爱的火锅食材，因为这种川粉在火锅中炖煮之后，久煮不烂、口感滑爽。不仅口感非常软糯弹牙，而且味道也非常鲜美，所以吃起来真的非常鲜美软糯，保证你一吃就会爱上。
因为宴请了一个朋友，所以吃得销微有点晚，近9：00了，店家也只有我们这一桌生意了。店里的小朋友可能困了，就说了好几次，“妈妈，我们什么时候可以回家呀.......”搞得我们这一桌不好意思极了，只能匆匆吃完......
最后再来个不醉不归做为本次的结尾吧！
此次之行将从五方面评价店家（0星——5星）
店家当晚的人气值一般般，只能用惨淡来形容了（不知道店家还能撑多久）。店里没有过多的花里胡哨只有简单的摆设，因为店里基本上没有顾客 ，所以十分安静。店里没看见服务员，应该是老板跟老板俩在忙活，一个负责前台，一个负责后厨。店里的卫生状况也只能用一般般来形容吧，毕竟刚落座的时候就发现了一张用过的餐巾纸沾在了椅子腿上。店家的干锅整体感还有待加强，从外形上看是无懈可击的，毕竟秀色可餐，但对于口感上来说还是有点欠缺点火候，希望有待提高，菜品的份量、摆盘整体还不错，尤其是店家的菊花鸭胗和手打虾滑，真是惊艳到了我们。
人 气 0.5星
环境氛围 0.5星
服 务 0.5星
卫 生 0.5星
菜品品质 2星
以上便是小编此次的美食侦察之行的感受之处！
在厨师界有句话是“众口难调”
以上仅是小编的个人感受
如有异议，概不接受......
历害 大响水最牛
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