让这个夏季沉浸在海鲜的鲜美中......
夏天是属于海鲜的季节,喜欢吃海鲜的人有福啦{:5_129:}有人要鸡冻了吗? 平常口味比较清淡的可以好好来品尝一下海鲜!
这在夏天是个很不错的选择。
好几次路过百汇金街都会看到{:5_129:}迷宗蟹{:5_129:}的大牌子高高地矗立在哪。
但每次路过店家的门口,都只会看到寥寥数桌的客人在品尝着美食。
于是带着一丝疑惑与一丝期待推开了店家的大门......
便也就开启了此次美食侦察之旅之行{:7_214:}
看这招牌“ 蟹逅遇见未知的你遇见最好的自已”顿时感觉坠入了心灵鸡汤中......推开店门,里面只有二桌客人在用餐,店家坐在吧台上玩手机,于是随便找了个座位坐了下来........(小插曲:移动椅子的时候发现了一个脏的餐巾纸粘在了椅子腿上)
店家立马拿了一份菜单过来......
恩,蟹,是按斤称的,一看价格实属地有点小贵,立马有点想换一 家的想法{:7_227:}......最终选择了二只大蟹作为今晚的主食了(立马有点小鸡冻得感脚)好期待呀......
这就是今晚的干锅主食啦,是不是肥肥滴!大大滴!{:7_188:}蟹不仅块头比较大,而且个个鲜活。
选菜的过程中真是一波三折呀,在店家这也没有,那也没有的情况下,最终确定了要选的菜系!(心里只能默默地哀嚎:猪脑子又没吃到嘴)
等菜的过程中,不妨先来看看店家的店内场景吧!
店内没有那么多的装饰感,只有简简单单的摆设,一个调味料区,外加墙壁上的宣传画语,几张桌子整齐地摆放着(楼上没去不知道)原来店家居然是七欣天的品牌,顿时好感值立马飙升到250度了......{:7_186:}
先去配点酱料啦!为饭前做好充足的准备(店家的调味区比较简陋而且调味品比较少)
啦啦啦,{:5_131:}今晚的主食终于在万众瞩目的期待中端上了饭桌
是不是感觉非常地有食欲感呀!色香味十足呀!
店家的口味有微辣,当然还有不辣、特辣等不同的辣度来满足客户的需求!
主食一开始是以干锅的形式端上来了。里面有蟹、年糕和土豆
二只大蟹让厨师分解成N个小块,加上辣椒、姜蒜这类的重口食材去爆炒它,可以去除腥味而且可以变得更加地入味
拿起蟹腿,吃一口,恩,不错,蟹肉非常的香嫩而且很肥厚,腥味基本上没有,店家还很贴心地把坚硬的蟹壳都敲碎了,这样使得蟹肉更加地入味......美中不足地就是:不够辣。对于我这种嗜辣如命的人而言,吃起来真心得是一点都不过瘾呀!有点寡淡无味的感觉,而且咸度太淡,吃起来没有想象中的那么美好!
年糕的外表层有点焦焦的脆脆的感觉非常的糯,黏黏的,有强性,软软的,在蟹肉汤汁的浸润下,使得更加地美味。
土豆的外表层也有点焦焦的感觉,咬上一口,非常地沙,非常地软糯,在蟹肉汤汁的裹挟下,好吃又味美,
知识小集锦:
这种炒蟹的感觉不仅能够保留海蟹特有的鲜美,还能用爆炒的香辣味道遮住一些海腥味,总体感觉味道很足,当然更辣一点我也能接受。
迷宗蟹由于应用的是海蟹,所以海腥味比较重。但优在肉食肥美,由于块头比较大,所以在制作的时候,用爆炒的香辣味道遮住一些海腥味,为方便入味和食用,厨师们通常会将它切成大块,用辣椒、姜蒜这类的重口食材去烹饪它,既能让蟹肉变得没有腥味然后爆炒完成。
干锅的整体感觉给人多多少少还是欠缺点火候的,如果再多炒制一会儿,将汤汁完全的浸透在食材里面,将会更美味!
干锅吃得差不多了,就要加入店家的养生汤了,就由干锅变成了火锅,这就是所谓的一锅两吃了吧。
先来给汤底一个美美的特写,下面就来欣赏一下火锅食材吧!
菊花鸭胗,一出场真的是惊艳到我们了,原本一份简简单单的鸭胗在经过店家的精心制作后,真得一个个宛如菊花一般在绽放着,风味特别美味,味道鲜美,口感柔软有韧劲,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,而且富含蛋白质,营养十分丰富。
精品肥羊卷,那一道道如大理石般的花纹排列,把羊肉的鲜美淋漓展现,把羊肉从锅底捞出来,还滴着令人垂涎的鲜美汤汁,再蘸一下特制的酱料,那真是解腻解辣又过足了瘾。没有一点膻味,一个字:爽!
店家的特色手打虾滑,真得是惊艳到了所有人!是不是特别像开屏的孔雀一样呀,美得让人移不开双眼。都不忍心下筷子破坏这美好的景象了。对于店家的这份摆盘,得手动点个赞了。{:5_129:}
虾滑这道菜应该就不用细说了吧!吃火锅必点菜系之一,把装在勺子里面的虾滑一个个放进火锅汤里面,漂浮起来就可以食用,浸透上了海鲜的汤汁那口感鲜、嫩、脆、滑让人欲罢不能,虾滑也具有补钙的功效,老少皆宜,沾上调制的酱料味道就显得更加鲜美了!
冻豆腐,颗颗都很均匀,可以闻到一股豆制品的味道。冻豆腐确实非常好吃,空隙多,弹性好,营养价值很高,味道很鲜美。下到火锅里,冻豆腐里的空隙就充满了汤汁的味道,所以很容易入味,咬上一口,孔隙里面的汤汁都外溢出来充满了整个口腔,要是再沾上调制的酱料那就非常完美了。
把海带打个结,卖相会好看一些,显得分量也多。并且在吃的时候,比平板光滑海带,更容易夹起来。另外口感也更好,相对于薄薄的海带片,打结的海带扣,吃起来口感更厚实,更有嚼劲。而且海带扣里还容易吸附汤汁,吃起来味道也更好。
菌菇拼盘,不得不说,份量那叫一个十足呀(真想问问店家,这份菜你家挣钱了吗?)菌菇搭配上汤底,那叫一个鲜美。
川粉真的是一道人吃人爱的火锅食材,因为这种川粉在火锅中炖煮之后,久煮不烂、口感滑爽。不仅口感非常软糯弹牙,而且味道也非常鲜美,所以吃起来真的非常鲜美软糯,保证你一吃就会爱上。
因为宴请了一个朋友,所以吃得销微有点晚,近9:00了,店家也只有我们这一桌生意了。店里的小朋友可能困了,就说了好几次,“妈妈,我们什么时候可以回家呀.......”搞得我们这一桌不好意思极了,只能匆匆吃完......
最后再来个不醉不归做为本次的结尾吧!
此次之行将从五方面评价店家(0星——5星)
店家当晚的人气值一般般,只能用惨淡来形容了(不知道店家还能撑多久)。店里没有过多的花里胡哨只有简单的摆设,因为店里基本上没有顾客 ,所以十分安静。店里没看见服务员,应该是老板跟老板俩在忙活,一个负责前台,一个负责后厨。店里的卫生状况也只能用一般般来形容吧,毕竟刚落座的时候就发现了一张用过的餐巾纸沾在了椅子腿上。店家的干锅整体感还有待加强,从外形上看是无懈可击的,毕竟秀色可餐,但对于口感上来说还是有点欠缺点火候,希望有待提高,菜品的份量、摆盘整体还不错,尤其是店家的菊花鸭胗和手打虾滑,真是惊艳到了我们。
人 气 0.5星
环境氛围 0.5星
服 务 0.5星
卫 生 0.5星
菜品品质 2星
以上便是小编此次的美食侦察之行的感受之处!
在厨师界有句话是“众口难调”
以上仅是小编的个人感受
如有异议,概不接受......
历害 大响水最牛
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