用一顿热气腾腾得火锅来犒劳一下被高温虐待得心灵吧！
八月的天忽晴忽阴像极了心情的变幻无常一时热得人喘不过气来一时又冷得让人直打哆嗦一份热气腾腾的火锅可以解决你的烦恼！
夜晚，雨丝开始不停息地下着，让人更加地闷热。冒着风，冒着雨，来到了位于一家新开不久的店门口，已经八点钟了，但店里依旧门庭若市，这不正预示着店家的生意兴隆吗？
于是推门而入，顿时一阵凉风吹走了之前的阴霾，带来了些许的轻松感。店内小清新的风格装修，让人眼前一亮，悬挂得标语让人读起来也津津有味。
在美女服务员的带领下入了座，在这里不得不说一下店家的桌椅，真是没有考虑到大长腿用户的感觉，腿放在桌子与长凳子之间，让人无处安放呀，空间太过于狭小了。
开始了选菜环节（选了店家的招牌必点菜系：牛腩以及牛肚、鱼羊肉、猪脑等等，接下来会一一为看官们道来）
店家的餐具是不是显得很有高逼格的调调！复古+西餐的结合！
等菜的过程中，先去调料区把火锅的酱料给调好！
店家的调料区略显得有些简陋，碗也摆放得参差不齐地，调味品洒满了台面，整体给人一种零乱感，而且画红色圈圈的地方，（塑料袋套起来的地方）会有很多的小飞虫在恣意地乱飞（数量不少），夏天是蚊虫滋生的季节，建议商家做好卫生这一方面。
啦啦啦，虽然调料区有些简陋但却丝毫不能阻挡我吃货的情节！是不是很有食欲感？
中途去了一趟卫生间，恩，说实话有点不忍直视，毕竟马桶上面的尿渍真得是很倒味口的，且卫生间的异味真得很冲鼻，让人无法与外面小清新的风格联想在一起！
锅底选的是鸳鸯锅，辣锅配番茄，二种口味的调合，才更加地促进味蕾，正所谓各有特色，各有所长。
是不是很有色泽感。让人立马想大快朵颐品尝一番。
辣锅的辣味直冲口鼻，而番茄的清汤却又中和了辣味！
--啦啦啦…菜终于上来啦！--
第1道菜 必点招牌菜：牛腩
刚一上场就被它的外形惊艳到了，牛腩在烟雾的映衬下显得更加地娇艳。
你有没有被惊艳到了呢？（就这几片肉肉花了我近半张毛爷爷........{:5_116:}
牛腩在火锅汤底得映衬下，显得更加地夺人眼球，想要更进一步地品尝一下它{:5_131:}......
冒着热气的牛腩从汤底里捞出来，让人迫不及待地想要吃上一口，肉质鲜嫩，满口都是肉质感，牛腩番茄的汤底汤汁个人感觉味道不够浓郁入味，吃起来番茄的酸酸甜甜的味道不够，所以口感上多多少少有点欠缺！
个人觉得下火锅的吃法能最大限度的保留牛腩的鲜味，口感也会更嫩咬起来嚼劲更足，嵌在瘦肉部分的肥肉咬起来还有点爆汁！
牛腩配上调制的酱料那也是一绝！牛腩肉质紧实，需要点牙力，越吃越香，牛腩上新鲜的花椒与牛腩真是配合得极妙，咬在嘴里颗颗爆发出清爽得感觉，总之麻辣香香，非常棒，值得一试。
第2道菜：黑毛肚
正所谓，无毛肚，不火锅。黑毛肚上一个个密密麻麻的“小刺”无不在宣示着我很好吃的模样！就是份量太少了，{:7_227:}还不够我塞牙缝地了！但价格是杠杠地！！！
在翻滚的红油中来回翻滚几次，马上拿出来沾着油底或者干油碟，那脆嫩的口感，瞬间挤爆整个口腔，因为脆，因为饱满、因为鲜嫩、因为爽口化渣、因为劲道有嚼头、有一种嚼后的微甜；因为有淡淡的青草香、因为有大自然的风味.......所以不得不爱！
终上所述，黑毛肚有一种耐人寻味的咀嚼感；咀嚼感的通俗解释就是老话说的：细嚼慢咽、活似神仙！
第3道菜 特色菜：鱼羊肉卷
吃火锅必须要点肉卷，店家的鱼羊肉卷切得很薄，微微可以透出丝丝光亮感
下锅煮沸，飘起来就可以吃了，或者用筷子夹起来，放入锅里煮15秒就能吃。煮太久了，就容易煮化掉了。
细腻爽滑，香浓多汁，让人垂涟欲滴，流连忘返。再沾上调制得酱料，那真叫吃了还想吃！
第4道菜：我一直心心念念的猪脑！（个别胆小者慎看）火锅店必点菜系之一——脑花（终于吃到嘴了{:7_186:}虽然是冰冻的，但还是开心到飞......）虽然是冰冻得猪脑，但色泽艳丽，里面的血丝依稀可见，可以看出应该是冰冻不久的！
待时机成熟，用漏勺将脑花轻轻一捞放在碗里。红油在脑花的缝隙间流淌，白花花嫩滋滋的脑花躺在蘸料里，火锅的味道沁入淡淡的鲜腥味里。烫到好处的脑花不仅味道鲜美，口感也是绝佳的，糯糯的，又绵又滑，又有些许弹性。从火锅红汤中捞出的猪脑，充分吸收了底料的麻辣味， 表面附着着厚厚的油渍， 猪脑的口感略有些油腻，配上火锅的香油蘸料， 被香油浸泡过的猪脑显得更加晶莹饱满。（虽然我拍的有点丑，但口感还是不错的{:5_129:}）
第5道菜：腐竹店家的腐竹在灯光的映照下，真是诱人呀！而且份量颇多，让我这个腐竹党不由得好感倍增！
腐竹涮火锅，既美味又口感独特，适合大众化，腐竹经过火辣锅底的洗礼，更加地美味。一股淡淡的豆香味，在口腔内弥漫开来，但店家的腐竹太硬，口感略差（可能是泡制得时间太短了）
第6道菜：宽粉
宽粉不要看它一开始很硬，放在锅底里面一煮那都能软化你的心扉！
坚硬的宽粉在火锅中炖煮之后，久煮不烂、口感滑爽。不仅口感非常软糯弹牙，而且味道也非常香辣鲜美，所以吃起来真的非常鲜美软糯，保证你一吃就会爱上。
第7道菜：竹笋
竹笋光看外表鲜嫩嫩的，而且清一色地排列整齐，相信只要是喜欢脆嫩爽口、麻辣鲜香口感的人，肯定必不可少——竹笋。竹笋个人觉得放在番茄汤底里才能不会掩盖掉竹笋得清香味，竹笋略带点酸味，这样吃起来才会更地开味、爽口。
第8道菜：蔬菜拼盘
是不是感觉很像一束花束！！！
店家的蔬菜拼盘，份量那是足足地！生菜可以烫吃也可以生吃还可以裹着煮好的肉类吃，吃起来很爽口。香菜放入汤底里，弥漫出一股香味，让人更下饭。
而且这道蔬菜的份量很多，导致最后都没吃完，秉着不浪费的原则统统打包带走啦！
此次之行将从5方面评价店家每一个方面打分是0星—5星
1、人气4星
店家当晚的人气值还不错，店面不大，人是爆满的，毕竟是新店开业嘛，而且牛腩是真的不错，店家配刀叉的，只是我没有用而已。
2、环境氛围3星
店里装修比较简约，整体还算小清新。每个桌子上都配置了一展小灯，显得更加地独特，但不得不在这提一下，店家的桌子可能是真得没有考虑到大长腿用户的感觉，腿放在桌子与长凳子之间，真得是无处安放呀，空间太过于狭小，一顿饭下来，腿也麻了......
3、卫生2星
在文章的一开头就已经讲过了，配料区的虫子乱飞，而且数量很多，在吃饭的途中，也有一只小飞虫飞到了餐桌上{:7_211:}卫生间的情况，不忍直视，希望店家再忙也要规定时间内去清理一下，不然印象分会大打折扣。
4、服务4星
店家的美女服务员倒是很勤快，一时拿盘子，一时倒水的，勤快得不要不要的！特别是老板娘长的还很漂亮~{:3_46:}
5、菜品品质4星
口感：在大响水而言，只能算大众化，但有两道菜是特色：1、招牌牛腩，口感很嫩，还配刀叉很有仪式感（大家可以配红酒试试，哈哈）2、鱼羊鲜卷，这个在响水应该是独此一家有，毕竟本姐姐吃了那么多，在别人家没看到过！
份量：肉类的话，份量会显得少点，素菜的份量倒是挺多的。
摆盘：菜品摆盘整体一般，除了招牌牛腩有让人眼前一亮，很新颖，我很喜欢。
美食侦察16期到此结束啦~餐饮界有句话是“众口难调”以上仅是小编的个人感受如有异议，概不接受......
历害 大响水最牛 吃火锅必点得 脑花宽粉。
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