爆料 | 响水某公司的包装消毒餐具卫生问题堪忧,响水热门进行了实地查看

热心市民

网友爆料内容如下：


前两天，在饭店吃饭时候，发现桌上的一套未拆开包装消毒餐具中，饭碗里有明显的水渍，而且包装上都有雾气。于是换了一套，拆开包装后，发现勺子上面，有明显的油污渍，用手指轻轻一抹，这才将污渍抹去，明显是清洗不彻底造成的。


你们有没有发现，现在大家饭店吃饭时候，但凡是这种包装好的消毒餐具，都会弄热水洗一洗冲一冲，说明大家都对这样的包装餐具根本不信任，不放心。

就拿我个人来讲，经常发现这种包装好的消毒餐具不干净的情况，相信大家都遇到过。包装好的消毒餐具，我们也是花2块钱/套消费的，饭店是图省事了，但是对于清洗不到位的餐具，饭店是不可能起到检查监督的，一旦发生大肠杆菌、沙门氏菌什么的污染，造成很多人腹泻就不得了。

（响水热门网根据网友爆料到该餐具集中清洗消毒配送中心进行了查看）

======小编有话说======

响水热门网接到网友爆料后，对该“餐具集中清洗消毒配送公司”的现场进行了查看。

该公司在餐具集中清洗的过程中，流水线中的污水从设备中溢出，地上污水横流……相应的消毒措施也明显不符合要求，工作人员更没有着统一的工作服，穿着随意，仅仅是部分人戴了口罩。

厂里的各功能区域并有做到分隔措施，防止交叉污染。特别是包装间的工人，是直接接触清洗消毒后的餐具的操作人员，必须穿着符合该区域卫生要求的工作服（或一次性工作服)，并穿戴帽子（或头罩）、口罩和工作鞋（或鞋罩），包装间使用的工作服和工作鞋不能在包装间以外的地方穿着，否则已经消毒后的餐具很容易造成二次污染。

包装车间的管理，是“餐具集中清洗消毒”流程中的重中之重，必须与清洗车间等其它工作区域进行了封闭隔断。在包装车间中，应设置符合国家相关规定的空气消毒设施，如紫外线杀菌灯、空气消毒器等，要做到无尘无菌。

包装间的管理如果形同虚设，造成污染的消毒餐具一旦流向市场极有可能带来食品安全问题。

Q：如网友爆料封装的消毒餐具里有雾气的问题，很有可能就是消毒餐具被污染！

A：因为，消毒餐具都经过高温消毒烘干，不会有水。一旦消毒餐具发潮、密封薄膜有雾气，卫生状况就值得怀疑。潮湿封闭的环境会造成细菌大量快速繁殖，这些餐具就可能成为传播疾病的介质。

Q：餐前用热水将餐具烫一烫有没有用？

A：专家指出餐具消毒首选煮沸消毒，从水沸腾后开始算起，煮沸消毒至少要15分钟，而如果中途加入了新的餐具则时间要重新开始计算。所以，在餐前用热水烫一烫的操作，基本只能算是个心理安慰了。

根据国标GB31651-2021规定，餐（饮）具集中消毒通过烘干后的餐（饮）具不应有水渍或水珠，不应用抹布等擦拭消毒烘干后的餐（饮）具，避免污染。

小编通过企查查软件查询发现，该企业在2021年7月份就因为违反《中华人民共和国食品安全法》第五十八条被行政处罚

第五十八条 餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

当然，该企业还是否存在其它违法行为，比如：

配送到饭店时是否出具了消毒合格证明；

餐具清洗消毒后是否严格按照规定在厂区检验室对批次进行大肠菌群的检测？

该公司是否具有负责的检验的专职人员？

检验原始记录和检验报告是否妥善保管？

产品是否按规定进行留样？（餐具不少于2套，筷子不少于6双）

等等，我们就不得而知了。

这就需要有相关行政执法部门进行调查了，如响水市场管理局、响水卫健委等部门

======结语======

餐具集中消毒行业已发展多年，响水县目前从事此行业的公司也有多家！

从网友们反映的诸多问题来看，目前应刻不容缓的对响水相关企业进行拉网式全面排查，做到单位见底、问题见底、严格落实企业主体责任，对硬件条件差、管理问题较多的企业依法严肃查处。

响水热门希望相关责任部门能够与媒体、消费者建立信息互通的长效监管机制，确保消费者的餐饮具卫生安全！