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小编你好，昨天看到响水热门公众号发布有关“消毒餐具不卫生”的食品安全问题。让我想到春节前在俞發發火锅店吃到塑料片的遭遇。
春节前，我们在港电家园那边的俞發發老火锅吃饭，吃到快结束时候在锅里捞到了一些不明物体，后来用手拨弄以后，发现疑似塑料碎片的东西。
真是想不到会吃出这些东西，吓到我们一桌人，觉得很恶心，我们当时分析应该不是锅底底料里的，不然不会等到快结束时候才发现，很大可能性是羊肉卷或者牛肉卷等菜里面的。
当时，我想找商家理论，后本着大事化小小事化了的心态想想算了。朋友们都说，现在火锅店这么多，以后不来俞發發吃就是了，口味就那么回事，要不是看抖音里的宣传是不会来的。
昨天，当我看到响水热门发布有关响水“消毒餐具不卫生”的食品安全问题时，我觉得还是应该把我在俞發發火锅店吃到塑料的事情告诉网友们，不为别的，只为让大家能够注意食品安全，能够保护好消费者自己的合法权益，更能够让商家好好自查自纠，提高食品安全意识，毕竟响水的火锅店太内卷了，网友们也对所谓的网红美食越来越理性谨慎了，网红火锅不是护身符，重视食品安全，做出真正的好味道才是！
当前，餐饮企业普遍追求模式创新、产品创新，吸引消费者的注意，但如何守住食品安全，是餐饮企业最基本也是最重要的责任，也是其安身立命之所在。在食品安全上犯错误，再好的创新和服务也不能弥补食品安全问题给消费者带来的伤害，都可能成为无源之水、无本之木。
食品安全关乎民众的权利获得。2019年5月《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》指出，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。
面对网友吃到塑料的食品安全问题，小编无疑更关心的是门店后厨的根源性问题。
希望，响水俞發發火锅店能够在深刻反省食品安全管理疏漏的同时，还需实做真改，进一步加强内部流程管控，加大监督检查力度，敦促员工严格按照规范操作，降低食品安全风险。
强化企业自律是一方面，响水相关主管部门也必须始终对食品安全保持高压态势，落实“处罚到人”的精准追究，倒逼经营者共同维护消费者的食品安全。
火锅行业红利逐渐退去，市场一致认为，火锅产业已经不再具备想象力。
近几年，人们陆续看到了各种网红品牌甚至是所谓的明星品牌没落的真相，背后的原因值得每一个餐饮火锅人警醒： 1、噱头往往大于产品本身 2、为赚快钱，把营销当作一切 3、运营体系不完善，管理缺位
网红火锅的味道大多都是平平无奇的，就像网友所说：“俞發發口味就那么回事，要不是看到抖音里的宣传不会来的！”
网红火锅的品牌基础不牢，会面临团队不稳定、产品不够成熟、精细化运营不到位……这些问题，与“裸奔”无异。有能力红，但不一定能“打”，想成为实战派，必须沉下心来打磨产品，规范化管理。
营销是术，产品是道。做好营销可以尝到一时的“甜头”，做好产品，才能持续发展保证以后能够持续尝到“甜头”。颠倒主次的结果就是，虽然可以红极一时，但不能成为口碑老店。
所谓网红美食，大多来也匆匆去也匆匆，所过之处一片狼藉！小编希望响水餐饮行业的“新秀”们，能坚守自己的产品和质量准绳，不要被网络热点带来的短暂成功冲昏了头脑……
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发表于 2023-2-12 20:53:38
