我是个好男人 发表于 2020-2-21 14:40:37

家常菜系列三:手撕包菜(下饭菜)

本帖最后由 我是个好男人 于 2020-2-21 14:45 编辑


人人都爱吃的下饭菜火候是关键喔

用料   
包菜               半个
蒜                  5瓣
干辣椒            5个
生抽               1汤匙
蒸鱼豉油          2汤匙
蚝油                1汤匙
鸡精                小半勺

1.包菜用手撕成大块 一片叶子一分为二最佳 放入水中待用要用的时候再沥干水分

2.准备好蒜跟干辣椒 蒜不用切那么细 粗一点更好

3.碗里加入1勺生抽 2勺蒸鱼豉油1勺蚝油 适量鸡精搅拌均匀

4.起锅烧油 加入蒜粒干辣椒爆香(个人比较喜欢丢几颗麻椒增香)

5.将沥干水分的包菜放入锅中翻炒 全程大火 20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒 大约1分钟不到就可以出锅了 千万别太久 不然就不脆了 (喜欢吃酸的可以适当加点醋)

6.出锅 色香味俱全~等着掌声吧~


    小贴士

洗完水分要沥干全程大火 1分钟内解决战斗 时间久了会变软水分又多 影响口感 不脆就不好吃了




我是个好男人 发表于 2020-2-21 14:46:08

火候一定要掌握好!
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