家常菜系列三：手撕包菜（下饭菜）
本帖最后由 我是个好男人 于 2020-2-21 14:45 编辑人人都爱吃的下饭菜火候是关键喔
用料
包菜 半个
蒜 5瓣
干辣椒 5个
生抽 1汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
蚝油 1汤匙
鸡精 小半勺
1.包菜用手撕成大块 一片叶子一分为二最佳 放入水中待用要用的时候再沥干水分
2.准备好蒜跟干辣椒 蒜不用切那么细 粗一点更好
3.碗里加入1勺生抽 2勺蒸鱼豉油1勺蚝油 适量鸡精搅拌均匀
4.起锅烧油 加入蒜粒干辣椒爆香（个人比较喜欢丢几颗麻椒增香）
5.将沥干水分的包菜放入锅中翻炒 全程大火 20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒 大约1分钟不到就可以出锅了 千万别太久 不然就不脆了 （喜欢吃酸的可以适当加点醋）
6.出锅 色香味俱全～等着掌声吧～
小贴士
洗完水分要沥干全程大火 1分钟内解决战斗 时间久了会变软水分又多 影响口感 不脆就不好吃了
火候一定要掌握好！
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