【外卖点评】江湖有道义！响水烧烤镖局的烧烤品质并不江湖~

曾经的1966

本期大响水APP的美食小编在外面平台上点了份烧烤镖局的烧烤，订单详情如下：
不论烧烤在形式上如何演变，小编点的这些都是考验烧烤师傅水平的菜品，比如纯手工的猪肉串，肉的大小，是否腌制过，烤的火候等等都会影响到口感，又比如烤韭菜，时间久了会老，时间不够则会辛。接下来，听小编给你一一点评。

首先，我们来看烧烤镖局的纯手工猪肉小串，近1元/根。猪肉是腌制过的，小编撕开一点，发现肉色偏红，不知道是调料的问题还是腌制时间的问题，完全吃不过猪肉的香味。肉串大小相对而言比较均匀。总的来说，既不如第一猪肉串的原汁原味烤肉，也不如零点烧烤和假日烧烤，油炸后再烤的香嫩多汁。

再看看烤牛蛙，22.88元/串。这蛙的大小实在不敢恭维，个头简直和青蛙爸爸不分上下。牛蛙一吃就知道是冻品牛蛙，肉质口感既柴又没有弹性。性价比直逼0分，很是失望。

再来说说牛肉小串吧，小编学过食品专业，从色泽和口感上，一吃便可断定其根本不是正宗的牛肉。

随即，小编上了淘宝搜索了下烧烤小牛肉关键字。有很多烧烤小串的批发店铺，看看红圈中的字“精品牛肉串一包（300串）鸭肉腌制”，是鸭肉，是鸭肉，是鸭肉，重要的事情说三遍。
20串的成本也就3块钱左右。如果是真牛肉的话，20串的成本（包含房租、人工等）起码也得10元起步才算保本。

这也让小编联想到菜场里也经常会有1斤12元的黑椒柳牛，有时候真想不懂，单凭价格就可以辨别真假，为什么还有那么多人上当呢？
接着，小编尝了几根所谓的小牛肉串，腌制的味道太重完全没有牛肉香味，而且腌制的添加剂味道真刺鼻，为的就是掩盖鸭肉的骚腥味。鸭肉毕竟是鸭肉，这么多的添加剂对身体伤害太大，提醒网友千万不要上当。

再来一串，鸡皮！算了，不提了，没有任何脆感，油腻感十足，一串足以两串腻死我也，直接略过吧~

再说这打包。下图右边的是目前烤点店主流的打包盒，而烧烤镖局依然用的是左边的风格。当然，打包好看与不好看对口味没有影响，但从这一细节可以看出店家并没有精益求精的态度。

最后，再说下烤韭菜，味道和口感还算不错。选用的是农村小韭菜，口感上比较嫩，只不过这大小真的是寒碜啊！
天啦~1元1串啊，大家知道现在韭菜的菜场价格已经达到5元1斤，算贵了，就这也得串他好几十串吧？10倍的利润啊~

小编总结

餐饮行业是低门槛重运营的行业，入局者多竞争异常激烈。

这是一个看流量，看颜值的时代，这些都是术，无论何时都不能脱离品质做为基础。想想看我们耳熟能详的餐饮品牌，无论你觉得对方的卖点是什么，究其根本，有哪一个没有在食材的品质上下足了功夫？餐饮本就应以食材为本质，其它一起都是锦上添花。

虽然说各人各口味，但今天我们哪怕抛开口味不谈，仅仅在食材品质这一块，烧烤镖局已经输在了起跑线上了。真可谓，江湖有道义，烧烤镖局的烧烤一点都不江湖！

在如今硝烟四起，九死一生的餐饮赛道上，守正出奇是突破重围的一种方法。但如果我们连基本的食材关都没有下足功夫打牢基础，恐怕只是舍本求末，最终会被消费者所抛弃，沉没在时代的洪流中。

恪小羽

这手是男人阿

卡路里

我还得曝光个事情，来伊份的猫腻，店里卖60多的礼盒包，在外卖平台上竟然卖148