响水饭店的老板们醒醒，你的砍价活动正在“杀”死你自己

曾经的1966

最近，在响水有一种美食砍价活动很流行。很多微信群里，都能看到不认识的人在请大家帮其砍价，说句实话：我已不胜其烦

于是，大响水的市场人员对砍价活动的商家进行了调研。

那么，调研结果的结论到底是什么呢？到底谁占了谁的便宜呢？进行砍价活动的商家最终经营状况又如何呢？

为什么商家会放血砍价？

首先，我们必须搞清楚一点：商家做砍价活动的根本性目的是什么？这是本期讨论的前提和基础。

试问，如果你所经营的餐厅生意很火爆，你是否还会参加近乎放血性的砍价活动？（你见过响水生意好的餐厅进行砍价了吗？没有！）

那么，商家放血进行砍价活动的根本性源动力或者说根本性原因究竟是什么？

经大响水调研发现：此类商家的经营基本已陷入了困境！

于是，老板们打着算盘：店里没人气，通过放血砍价拉一点人气，哪怕保本，让大家先来尝尝，生意之后可以好转！

可放血砍价后的现状如何呢？

从消费者的角度来讲，放血的砍价活动当然好，越便宜越好，不要钱最好！

在砍价活动期间，餐厅里人气不错，足够老板意淫一阵子，每天还可以发个朋友圈炫耀下生意火爆。

可这种治标不治本的营销活动结束后呢？

宛如妖魔鬼怪被打回原形，陷入了一种死循环：做活动有人，不做活动依然鬼影都没有！

这种过山车似的现状，让餐厅的老板们一口鲜血喷出来，拉人气的算盘完全扑空。

调查发现参加砍价的商家，现在竟有30%还歇业关门了

这到底是怎么回事？为什么会这样？

原因有三

1、对自己认识不清

参加砍价活动无外乎因为生意不尽如人意，如果你非要说自己是为了营销，可见你多对营销的误会得有多深。

但是生意不好，真能通过一场砍价活动扭转吗？

能？ 我已经在怀疑你是否有能力继续把生意做下去了，建议您老尽快转行。

不能？嗯，起码有的救！

生意不好，消费者不来，到底是什么原因？

想想这几个问题：

①定位模糊，你卖的什么是别人无法替代的？

②环境和服务在同行业中，处于什么位置？

③人力成本，菜品成本，运营成本……是否控制在最低水平？否则成本高居不下，压力山大。

④你的产品真的好到让顾客回头吗？

⑤在响水这么小的市场中，你的产品属于小众还是大众？

先理清楚自己的问题在哪，而不是盲目的做活动！不要用战术上的勤奋掩盖战略上的懒惰。

2、消费者忠诚度极低

餐饮行业竞争异常激烈，消费者的选择何其多。在这样的大环境下，消费者很难对一个店产生忠诚度。

即使有些餐厅目前的生意不错，也只是因为“狼”还没来。餐饮行业的新品更新换代很快，中国地大物博，各式各样的新吃法新产品多如牛毛，只是还没有人引入到响水而已。

参加砍价活动的消费者，不是因为没得吃才来，而是因为想省钱才来。

消费者对你的认可不是因为你的产品，而是爱惜自己的钱袋子。

所以，不要天真的以为做一场活动，消费者来了就不会走了。

3、砍价模式本身有问题

砍价模式其实就是团购模式的变种。

团购鼻祖是美国的groupon，后模式引入国内，在2010年开始了千团大战，杀得头破血流，一时间团购被认为是互联网的未来。

可现在呢？美国的groupon从曾经估值百亿美元到现在的倒闭。国内团购网站也已经全军覆没。除了美团，但美团早已意识到模式问题，早已把重心放在了外卖上，原先的团购已经转型做本地商家信息服务，发一些代金券罢了。

你说模式到底什么问题？我想说多了你也不一定能够理解透，且还需要一万字。

这里就一句话简单总结：本该想来店里的人，参与了团购，商家没有赚到钱；不该来的人，即使参与了团购以后几乎也没有再来！

你瞧，从商业角度看，现在的放血砍价活动是不是和团购如出一辙呢？

综述

商家没有把时间用在认识自己，梳理经营性的根本问题，只是盲目做活动，想靠低价砍价活动能够盘活生意，那绝对是饮鸩止渴​。

不仅对品牌的伤害较大，还让自己本身的问题（如服务和品质等小瑕疵）无限放大，被更多人知道后以讹传讹，让生意在一阵假象火爆后​满目疮痍。

下一期8月15日

大响水将分析如何做好店铺的日常营销活动

敬请期待​！